Р. П. Кулумбегов
Известия СОИГСИ. 2020. Выпуск 37 (76).

Аннотация:
В Осетии, как и повсеместно на Кавказе, бытовали традиционные мельницы двух
основных типов – ручные и водяные. Мельничные механизмы, работающие посредством
усилий домашних животных (ослов, верблюдов) или на силе ветра в регионе не получили
распространение и были редким исключением. Древнейшим приспособлением для помола
зерна была зернотерка, широко распространившаяся в неолите. Значительным шагом
в совершенствовании технологии помола стал переход к использованию вращающегося
жернова, то есть ручной мельницы. На территории Осетии они известны с эпохи брон-
зы. Водяные мельницы стали следующим этапом в развитии мукомольной технологии,
значительно увеличив производительность. Для устройства мельницы было необходимо
наличие источника воды, посредством которой создавался напор водяного потока, приво-
дящий в действие мельничное колесо. В Осетии мельница, работающая от энергии воды,
носила название къада куырой – «ручейная мельница». Помимо хозяйственных функций
мельница в представлении земледельцев была связана с мифологией. Горцы полагали, что
мельничный механизм, работающий без непосредственного участия человека, только на
силе воды, является олицетворением сверхъестественных сил. Превращение зерна в муку,
с использованием стихии воды, постоянный шум мельничного колеса, не прекращающийся
даже ночью, обособленность строения, устные предания с магическим окрасом – все это
заставляло относиться к мельнице как к обиталищу темной субстанции. Поэтому мель-
ница является местом-локусом, связанным с мифопоэтическим представлением о мире,
его границах, духах места и воды, зонах сакрального пространства и соответствующих
им поведенческих норм. Если осетинская мельница къада куырой как элемент механизации
труда земледельца описана достаточно полно, то мифологические представления, связан-
ные с ней, все еще нуждаются в исследовании.

Ключевые слова: мельница, зерно, мука, вода, жернова, женщины, черти, оборотень

Загрузить полный текст  

+ Список литературы